El año pasado trabajé como voluntaria en un grupo especial de apoyo a madres lactantes, el Proyecto Lacta, una organización sin fines de lucro. Yo misma, madre de 3, lacté a mis bebes por un tiempo total de 25 meses, y conozco la importancia de hacerlo. El proyecto, creado por las doctoras pediatras Desirré Pagán y Yvette Piovanetti, tiene como objetivo darles apoyo y educar a las mamás que deciden lactar. Un lindo trabajo que hoy es administrado por Gathel Mainka, Leslie Ann Matos y Ana Mendez-Cuyar, personas con quienes tuve el placer de compartir de buenos momentos.
En las reuniones semanales percebi que las madres lactantes de recién nacidos tenían una mala alimentación, basada en falta de tiempo y agotamiento físico, entonces elaboré algunas recetas de rápido preparo que son muy nutritivas, pensadas en especial para la lactáncia materna.
Entre las recetas están:
Mom’s shake, Copa de Berries, Ensalada Nutritiva de Atun y Sopa de lentejas.
Para todas las recetas tengo analisis nutricional, y algunas están publicadas en el web site del Proyecto Lacta: www.prlacta.org
Para mas informaciones de estas u otras recetas, chefanacarolina@hotmail.com
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