En tiempos de gripe….CANJA DE GALINHA

En tiempos de gripe….CANJA DE GALINHA



Cuando de niña me preguntaban que es lo que yo haria cuando fuera grande, la contestacion siempre era la misma…. “Quiero tener un restaurante de sopas” . mas alla de que las sopas SIEMPRE me han gustado inmensamente, creo que tambien representaban, amor, cuidados, afecto, y me hacian sentir amada ( aqui estoy una vez mas relacionando mis sentimentos con la comida).
Cuando estamos malitos, de cuerpo o de espiritu, evocamos este gesto afectuoso de alguien traendonos una sopita. Asi lo transmitio por facebook mi amiga Tania la semana pasada. Me falto muy poco para prepararle una.

Estoy segura de que casi todos los paises tienen su receta de sopa para los enfermos, o para los que se estan recuperando de alguna molestia. La sopita que nos preparaban nuestras mamás o nuestras abuelas cuando éramos niños. En Puerto Rico es el Asopado de Pollo, en Argentina, segun Gustavo, es la Sopa de Arroz con Pollo, y en mi querido Brasil, país que va sediar los Juegos Olimpicos de 2016, es la CANJA DE GALINHA, una sopita simples pero deliciosa, que para mi tiene todo de “Confort Food”, que la preparo casi que semanalmente, para mis nenes, para nosotros, y que me encanta. Esta semana tengo 2 de tres nenes en la casa, con gripe, que ahora lleva un nombre mas importante y que nos causa mas miedo….Influenza A.


Yo, como una buena consumidora de sopa (una de las razones por las que me gusta Puerto Rico) , no lo pude evitar y fue a la cocina a hacerles una CANJA, que nada mas es que una caldo con pechuga de pollo, papa y zanahoria picadas, arroz blanco, ajo y cebolla, todo hervido bien blandito. Aca la sirvo con gotas de limon y parmesano rallado. Buen provecho!

PANETTONE

El viernes me reencontré con este delicioso sentimiento de que “ya casi llegan las Navidades”. Para mi, todos los anos, es como una descubierta, en algún momento, sin esperarlo, me percato de que vienen las fiestas, y me invade este no se que de calidez en el corazón. Aunque los supermercados como Costco o las tiendas como Marshalls ya tengan artículos navideños desde agosto, solo con verlos no me dice nada, pero en un instante, al doblar una esquina con mi carrito de compras, se me abren los ojos frente a una pirámide de PANETONES. Este pan dulce, fluffy, relleno de frutas, original de Milán, Italia, para mi, es una señal de que las fiestas ya vienen. Es entonces que abro mi sonrisa y la empiezo a regalar a todos, dentro del más puro espíritu navideño.

Claro esta que lo tengo que comprar y volar a casa a degustarlo, sola, entero para mi, antes de que lleguen mis hijos, lo se que debemos compartir, pero es MI tradición, mi placer, mi regalo (pues si, también les compre uno – y cuanto a Gustavo, hace 10 anos que trato de convencerlo, pero no se, no me hace caso).

Las fiestas me invocan familia, tradición, amor, Santa (si, yo creo en Santa). Hace 4 anos que no voy a casa para las fiestas, pero esta ano será distinto, las pasaremos en Brasil.

Hay miles de maneras de comerse un panetone. A mi me gusta puro, así como viene, a la temperatura. Cuando yo era una niña, le ponía un lazo rojo alrededor, como un regalo, y lo acomodaba en la mesa, al lado del pavo, pues en Brasil el pavo es una tradición de Navidad, no te Gracias, que es una celebración americana. Pero hay quienes lo tuestan, lo comen con mantequilla, con crema, chocolate, dulce de leche, lo rellenan, etc… En Italia lo comen con Queso Mascarpone, acompañado de una bebida dulce caliente o de un vino dulce como el Asti o el Moscato. También esta el Chocotone, donde las gotas de chocolate sustituyen las frutas. La verdad es que cada cual sabe de lo suyo, ¿no?