HUEVOS RANCHEROS PARA PAPÁ
Este día del papa le preparé a Gus un desayuno a la mexicana: HUEVOS RANCHEROS. Un homenaje al año que vivimos en DF.
Por toda la semana estuve buscando la receta que me hiciera "click", algunas sin refrito, otras con salsa, etc, y por fin opté por la de mi amiga californiana, de origen mexicana, Claudia (mamá de Sophia Nicole), que según la misma, así es como los prepara su suegra (from Mexico).
Para la salsa:
Saltear cebolla en aceite, añadir tomates, pimientos y chile serrano. Un poquito de agua y hervir por una hora. Sazonar con sal y pimienta.
Para el montaje:
En el centro del plato poner una tortilla frita, los frijoles refritos, luego la salsa y los huevos, que pueden ser a su gusto (sunny side-up, over easy, etc). Hoy los preparé poached para no usar ninguna grasa. Finalizar con un poco de queso rallado (mexican style).
Los disfrutamos mucho, desayuno con los hijos, Gus contento, y Nena, la perrita, esperando que algún pedacito cayera al piso.
Para el mejor papi,
Este día del papa le preparé a Gus un desayuno a la mexicana: HUEVOS RANCHEROS. Un homenaje al año que vivimos en DF.
Por toda la semana estuve buscando la receta que me hiciera "click", algunas sin refrito, otras con salsa, etc, y por fin opté por la de mi amiga californiana, de origen mexicana, Claudia (mamá de Sophia Nicole), que según la misma, así es como los prepara su suegra (from Mexico).
Para la salsa:
Saltear cebolla en aceite, añadir tomates, pimientos y chile serrano. Un poquito de agua y hervir por una hora. Sazonar con sal y pimienta.
Para el montaje:
En el centro del plato poner una tortilla frita, los frijoles refritos, luego la salsa y los huevos, que pueden ser a su gusto (sunny side-up, over easy, etc). Hoy los preparé poached para no usar ninguna grasa. Finalizar con un poco de queso rallado (mexican style).
Los disfrutamos mucho, desayuno con los hijos, Gus contento, y Nena, la perrita, esperando que algún pedacito cayera al piso.
Para el mejor papi,
FELIZ DIA DEL PADRE, GUS!
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